Como Fazer Iogurte Natural Caseiro: Receita Simples e Saudável

O iogurte natural caseiro é uma alternativa incrível para quem busca uma opção mais saudável e econômica em relação aos produtos industrializados. Além disso, ele é rico em probióticos, o que traz diversos benefícios para a saúde intestinal. Felizmente, preparar iogurte em casa é mais simples do que parece e requer poucos ingredientes. A seguir, você aprenderá o passo a passo para fazer essa delícia de forma fácil e prática.

Ingredientes Necessários

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

1 litro de leite integral (de preferência pasteurizado, mas não UHT);

1 pote (170g) de iogurte natural sem açúcar e sem conservantes, que servirá como fermento.

Agora que você já tem os ingredientes em mãos, siga as instruções abaixo para preparar o iogurte natural caseiro.

Passo a Passo para Fazer Iogurte Natural Caseiro

1. Aqueça o Leite

Para começar, despeje o leite em uma panela e leve ao fogo médio. Em seguida, aqueça até atingir aproximadamente 85°C. Caso não tenha um termômetro culinário, observe o momento em que começam a se formar pequenas bolhas nas laterais da panela, mas sem deixar o leite ferver.

2. Resfrie o Leite

Assim que o leite atingir a temperatura desejada, desligue o fogo e deixe esfriar até cerca de 45°C. Se você não possui um termômetro, espere até que o leite esteja morno ao toque, de forma que seja confortável encostar o dedo sem se queimar.

3. Misture o Iogurte Natural

Enquanto o leite esfria, coloque o iogurte natural em uma tigela. Depois, adicione uma pequena quantidade do leite morno e misture bem até dissolver completamente. Em seguida, despeje essa mistura de volta na panela com o leite restante, mexendo suavemente para garantir uma distribuição homogênea dos microorganismos.

4. Fermentação do Iogurte

Agora que a mistura está pronta, é hora de deixá-la fermentar. Para isso, siga estas etapas:

Transfira o leite misturado para um recipiente com tampa;

Envolva o recipiente em uma toalha grossa ou coloque-o dentro de um forno desligado;

Deixe descansar por 8 a 12 horas em um ambiente quente e sem movimentação. Vale lembrar que, quanto maior o tempo de fermentação, mais consistente e levemente azedo o iogurte ficará.

5. Refrigere Antes de Consumir

Depois do tempo de fermentação, leve o iogurte à geladeira e deixe-o resfriar por pelo menos 4 horas antes de consumir. Esse tempo é essencial para ajudar a firmar a textura e realçar o sabor.

Dicas para um Iogurte Perfeito

Para garantir um iogurte ainda mais saboroso e cremoso, confira algumas sugestões extras:

Se quiser um iogurte mais encorpado, adicione 2 colheres de sopa de leite em pó ao leite antes de aquecê-lo.

Para um sabor mais suave, reduza o tempo de fermentação para cerca de 6 horas.

Não se esqueça de guardar um pouco do iogurte pronto para usar como fermento na próxima receita. Assim, você pode continuar fazendo iogurte caseiro sem precisar comprar um novo fermento toda vez.

Como Consumir o Iogurte Natural

Agora que seu iogurte está pronto, você pode consumi-lo de diversas maneiras. Algumas opções deliciosas incluem:

Puro, para sentir todo o sabor natural;

Adoçado com mel ou adoçante natural;

Acompanhado de frutas, granola ou cereais;

Em receitas como smoothies, molhos e sobremesas saudáveis.

Preparar iogurte caseiro é uma excelente maneira de consumir um alimento natural, sem conservantes e rico em probióticos. Portanto, experimente essa receita e aproveite todos os seus benefícios!